RIBOLLA
2016
Categoria: Ribolla
Annata: 2016
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Una bella estate soleggiata ha permesso un’ottimale maturazione delle uve e dei raspi che sono stati mantenuti in fermentazione. Le piogge autunnali hanno favorito lo sviluppo di botrite. Vendemmia terminata mercoledì 28 ottobre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 16-18°C
RIBOLLA
2015
Categoria: Ribolla
Annata: 2015
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Dopo una bella estate soleggiata, le piogge autunnali hanno favorito lo sviluppo di botrite. Vendemmia terminata mercoledì 28 ottobre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 16-18°C.
RIBOLLA
2014
Categoria: Ribolla
Annata: 2014
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Fine estate piovosa con ottobre un po’ più clemente che ha permesso di raccogliere uve con molta botrite. Vendemmia terminata lunedì 20 ottobre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RIBOLLA
2013
Categoria: Ribolla
Annata: 2013
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Le frequenti piogge iniziate in primavera hanno caratterizzato anche l’estate e l’autunno. Vendemmia piovosa, terminata venerdì 2 novembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RIBOLLA
2012
Categoria: Ribolla
Annata: 2012
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Le frequenti piogge iniziate in primavera hanno caratterizzato anche l’estate e l’autunno. Vendemmia piovosa, terminata venerdì 2 novembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RIBOLLA
2011
Categoria: Ribolla
Annata: 2011
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Annata con poche piogge, che ha facilitato i lavori in vigna e la maturazione di uve sane, senza presenza di botrite. Vendemmia terminata mercoledì 23 novembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RIBOLLA
2010
Categoria: Ribolla
Annata: 2010
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Estate e autunno con piogge frequenti, che hanno richiesto molta attenzione nella gestione dei vigneti e delle uve. Buona presenza di uve botritizzate. Vendemmia terminata venerdì 15 novembre con le uve botritizzate di Ribolla.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RIBOLLA
2009
Categoria: Ribolla
Annata: 2009
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Annata normale, asciutta, con qualche precipitazione in autunno che ha portato ad un modesto sviluppo di botrite. Vendemmia terminata giovedì 12 novembre con la raccolta della selezione di uve botritizzate.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RIBOLLA
2008
Categoria: Ribolla
Annata: 2008
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Annata caratterizzata da piogge abbastanza frequenti, ma che ha prodotto uve molto belle; le precipitazioni autunnali hanno favorito lo sviluppo di botrite nobile. Vendemmia finita lunedì 27 ottobre con la Ribolla, a parte una selezione completamente botritizzata rimasta sulle piante fino a domenica 23 novembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RIBOLLA
2007
Categoria: Ribolla
Annata: 2007
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Annata molto bella, di facile lavorazione, con lunghi periodi asciutti intervallati da piogge discrete. Uve sane e ben mature. Vendemmia terminata martedì 25 settembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RIBOLLA
2006
Categoria: Ribolla
Annata: 2006
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni.Fermentato con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.
Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 5 anni.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
RIBOLLA
2005
Categoria: Ribolla
Annata: 2005
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni.Fermentato con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.
Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 4 anni.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
RIBOLLA
2004
Categoria: Ribolla
Annata: 2004
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni.Fermentato con lunga macerazione anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.
Dopo la svinatura e la torchiatura una parte del vino è tornata in anfora per altri 5 mesi, prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 3 anni.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
RIBOLLA
2003
Categoria: Ribolla
Annata: 2003
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni. Fermentato con lunga macerazione inanfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.
E’ la prima vendemmia totalmente fermentata in anfora. Dopo la svinatura e la torchiatura una parte del vino è tornata in anfora per altri 5 mesi (prima vendemmia con 11 mesi compelssivi di anfora), una parte ha iniziato l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 3 anni.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
RIBOLLA
2002
Categoria: Ribolla
Annata: 2002
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni Fermentato con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.
Non avendo ancora ultimato la cantina delle anfore, una parte del vino ha fermentato in grandi tini di legno, con un passaggio in anfora successivo alla svinatura avvenuta ad aprile. Il vino è stato imbottigliato dopo un affinamento di 3 anni in botti grandi.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
RIBOLLA
2001
Categoria: Ribolla
Annata: 2001
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni. Fermentato con lunga macerazione anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.
Non avendo ancora ultimato la cantina delle anfore, una parte del vino ha fermentato in grandi tini di legno, con un passaggio in anfora successivo alla svinatura avvenuta ad aprile. Il vino è stato imbottigliato dopo un affinamento di 3 anni in botti grandi.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
RIBOLLA
2000
Categoria: Ribolla
Annata: 2000
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni.Fermentato con macerazione tra i 10 ed i 14 giorni in grandi tini di legno ed affinato in botti di rovere per 3 anni.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
RIBOLLA
1999
Categoria: Ribolla
Annata: 1999
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni.Fermentato con macerazione tra i 10 ed i 14 giorni in grandi tini di legno ed affinato in botti di rovere per 3 anni.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
RIBOLLA
1998
Categoria: Ribolla
Annata: 1998
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Da uve Ribolla coltivate a Oslavia da più di mille anni.Fermentato con macerazione tra i 10 ed i 14 giorni in grandi tini di legno ed affinato in botti di rovere per 3 anni.
Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
BIANCO BREG
2012
Categoria: Bianco Breg
Annata: 2012
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Da uve Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay e Riesling Italico.
Fermentato con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.
