8.9.10
Categoria: Riserva
Annata: n.d.
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Selezione di singoli grappoli di uva Ribolla botritizzata, lasciata maturare a lungo in vigneto e raccolta domenica 23 novembre 2008, giovedì 12 novembre 2009 e venerdì 15 novembre 2010.
Alla fermentazione in anfora interrata, con lunga macerazione anche dei raspi, è seguito affinamento in piccole botti di rovere ed è stato imbottigliato con luna calante nel luglio 2015, senza chiarifica né filtrazione.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 14-16°C.
RIBOLLA RISERVA
2010
Categoria: Riserva
Annata: 2010
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Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione a settembre 2017 ed ha riposato ulteriori 7 anni in bottiglia.
Estate e autunno con piogge frequenti, che hanno richiesto molta attenzione nella gestione dei vigneti e delle uve. Buona presenza di uve bottritizzate. Vendemmia terminata venerdì 15 novembre con le uve bottritizzate di Ribolla.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 16-18°C.
BIANCO SIVI
2009
Categoria: Riserva
Annata: 2009
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Da uve Pinto Grigio, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Annata normale, asciutta, con qualche precipitazione in autunno che ha portato ad un modesto sviluppo di botrite.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
ROSSO RUJNO
2008
Categoria: Riserva
Annata: 2008
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Merlot ed una piccola parte di Cabernet Sauvignon, prodotto solo nelle migliori annate. Fermentazione con le vinacce in qvevri georgani interrati con lieviti indigeni senza controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 5 anni ed in bottiglia per 11 anni. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione.
Annata caratterizzata da piogge abbastanza frequenti, ma che ha prodotto uve molto belle; le precipitazioni autunnali hanno favorito lo sviluppo di botrite nobile. Vendemmia finita lunedì 27 ottobre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 18-20°C
PINOT GRIGIO
2007
Categoria: Riserva
Annata: 2007
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Da uve Pinto Grigio, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione. Prima della vendita ha affinato ulteriori 5 anni in bottiglia.
Annata molto bella, di facile lavorazione, con lunghi periodi asciutti intervallati da piogge discrete. Uve sane e ben mature.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
ROSSO RUJNO
2007
Categoria: Riserva
Annata: 2007
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Merlot ed una piccola parte di Cabernet Sauvignon, prodotto solo nelle migliori annate. Fermentazione con le vinacce in qveveri georgini interrati con lieviti indigeni senza controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 4 anni ed in bottiglia per 12 anni. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione.
Altra annata molto equilibrata, con precipitazioni moderate durante tutti i mesi estivi. Vendemmia terminata mercoledì 25 settembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
PINOT GRIGIO
2006
Categoria: Riserva
Annata: 2006
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Da uve Pinto Grigio, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove è rimasto per 6 anni. Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione. Prima della vendita ha affinato ulteriori 4 anni in bottiglia.
Annata da manuale, asciutta, con uve molto belle e sane, senza botrite. Vendemmia terminata sabato 14 ottobre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RUJNO
2006
Categoria: Riserva
Annata: 2006
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Merlot ed una piccola parte di Cabernet Sauvignon. Selezione di Rosso Gravner prodotto solo nelle migliori annate. Fermentazione con le vinacce in qveveri georginai interrati con l ieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 4 anni ed in bottiglia per 12 anni. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione.
Altra annata molto equilibrata, con precipitazioni moderate durante tutti i mesi estivi; le piogge autunnali hanno permesso uno sviluppo ottimale di botrite. Vendemmia terminata mercoledì 12 ottobre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 18-20°C.
RUJNO
2005
Categoria: Riserva
Annata: 2005
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Merlot ed una piccola parte di Cabernet Sauvignon. Selezione di Rosso Gravner prodotto solo nelle migliori annate. Fermentazione con le vinacce in tini aperti di rovere per 5 settimane con lieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 4 anni ed in bottiglia per 12 anni. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione.
Altra annata molto equilibrata, con precipitazioni moderate durante tutti i mesi estivi; le piogge autunnali hanno permesso uno sviluppo ottimale di botrite. Vendemmia terminata mercoledì 12 ottobre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 18-20°C.
RIBOLLA RUNK
2003
Categoria: Riserva
Annata: 2003
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Da uve Ribolla dei vigneti più vecchi di Runk, impianti risalenti al 1915 e 1950. Per le molte fallanze e la necessità di razionalizzare tutto il vigneto, dopo la vendemmia si è proceduto con l’espianto.
Il 2003 è stata un’annata calda, con poca pioggia; la selezione di Ribolla, raccolta a fine settembre, è stata mantenuta in anfora per oltre 10 mesi, metà dei quali sulle bucce. Primo vino affinato per 6 anni in botte ed imbottigliato, solo in magnum da 1,5l nel 2010 per poi maturare per ulteriori 7 anni in bottiglia.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 12-18°C.
RUJNO
2003
Categoria: Riserva
Annata: 2003
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Merlot ed una piccola parte di Cabernet Sauvignon Selezione di Rosso Gravner prodotto solo nelle migliori annate. Fermentazione con le vinacce in tini aperti di rovere per 5 settimane con lieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 7 anni ed in bottiglia per 7 anni. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione.
Stagione asciutta, con poche piogge dall’inizio di marzo a tutto dicembre. La limitata quantità di uve prodotte ha preservato la qualità, regalando un sorprendente equilibrio ai vini prodotti. Vendemmia terminata venerdì 26 settembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 18-20°C.
PINOT GRIGIO
2001
Categoria: Riserva
Annata: 2001
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RUJNO
2001
Categoria: Riserva
Annata: 2001
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Merlot ed una piccola parte di Cabernet Sauvignon. Selezione di Rosso Gravner prodotto solo nelle migliori annate. Fermentazione con le vinacce in tini aperti di rovere per 5 settimane con lieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 7 anni ed in bottiglia per 7 anni. Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione.
Estate abbastanza piovosa, che ha però risparmiato i nostri vigneti, permettendoci di raccogliere uve molto belle e sane. Vendemmia terminata martedì 2 ottobre
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 18-20°C.
RUJNO
1999
Categoria: Riserva
Annata: 1999
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Selezione di Rosso Gravner prodotto solo nelle migliori annate. Fermentazione con le vinacce in tini aperti di rovere per 5 settimane con lieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura. Affinamento in botti di rovere per 4 anni ed in bottiglia per 6 anni.
Imbottigliato con luna calante senza chiarifica né filtrazione.
RIBOLLA
1998
Categoria: Riserva
Annata: 1998
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